Lezzetin başkenti, Karadeniz mutfağının incisi: Hamsiköy Sütlacı

Karadeniz’in yeşilin ve doğanın iç içe geçtiği, sakin ve huzurlu köşelerinden biri olan Hamsiköy, gastronomi dünyasında da kendine önemli bir yer edinmiştir. Bu köy, özellikle yöresel lezzetleriyle meşhurdur. Bunların arasında ise en bilineni ve en sevileni Hamsiköy Sütlacı’dır. İşte Hamsiköy Sütlacı tarifi…

HAMSİKÖY SÜTLACI TARİFİ

Malzemeler

1 lt sütYarım su bardağı pirinç1.5 su bardağı su1 su bardağı şeker1 yemek kaşığı un1 yumurta1 paket vanilyaYarım çay kaşığı tuz1 çay bardağı su

Yapılış

Sütü tencereye koyalım ocağın altını açalım.Süt kaynayana kadar başka bir tencerede pirinci 1 buçuk su bardağı su ile pişirelim.Lapalaşan pirinci kaynayan sütün içine ilave edelim ve kıvam alana kadar kaynatalım.Daha sonra şekeri ilave edip 2 dk. kadar daha kaynatalım.Yumurtanın sarısını kullanacağız. Bir kaba yumurta sarısı 1 yemek kaşığı un ve 1 çay bardağı su, tuz koyup karıştıralım.Hazırladığımız karışımı sütlaca ekleyelim hızlıca karıştıralım. Bu şekilde de 10 dakika kaynatıp vanilyayı ilave edip ocağı kapatalım.Toprak kaselere sütlacı bölelim. 6 kase çıktı benim sütlacım. Fırın tepsisine kaseleri yerleştirip tepsinin yarısına gelecek şekilde su koyalım.250 derece (önceden ısıtmanıza gerek yok) Sütlaçların üstü kızarana kadar pişirelim. Soğuduktan sonra üzerine bol fındıkla servis edebilirsiniz