Üzümün en lezzetli hali: Harire tatlısı tarifi…

Harire tatlısı, Mardin mutfağının en tanınmış ve sevilen tatlılarından biridir. Bu tatlı, taze üzüm şırası veya pekmezle yapılabilmektedir ve her halükarda çok lezzetlidir. Kıvamı puding gibi olan Harire tatlısı, pekmez, un, su ve tarçınla pişirilerek hazırlanır ve oldukça besleyici, doyurucu ve hafif bir tatlıdır. Servis edilirken üzeri bol cevizle süslenir ve genellikle kaselerde sunulur. Harire, Mardin yöresine özgü, vazgeçilmez bir pekmezli tatlıdır. Peki, üzümün en lezzetli hali olan bu tatlı nasıl yapılır? İşte Harire tatlısı tarifi…

HARİRE TATLISI TARİFİ

Malzemeler:

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı üzüm pekmezi

5 su bardağı su

1,5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tarçın

HARİRE TATLISI YAPILIŞI

Tarçın hariç diğer malzemeleri tencereye alalım ve çırpıcı yardımıyla karıştırın.

Kaynamaya başladığında altını kısıp muhallebi kıvamını almasını bekleyin.

Muhallebi kıvamını alınca tarçını ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.

Kuplara bölüştürüp servis edin. 

Afiyet olsun!

Harire Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Pişirme sürecinde topaklanmaması için çırpma işlemini sonuna kadar devam ettirmeniz gerekir. Ayrıca tarçını eklerken kaşıkla değil minik süzgeç yardımıyla ekleyin.